Brij Sone Bagh: Um retiro florestal de luxo sustentável em Bandhavgarh
Os sons da floresta se aprofundam; o farfalhar do bambu, o chamado rítmico dos drongos e, em algum lugar à frente, o leve chamado de alarme de um cervo malhado. Algumas curvas depois, ao fazermos uma curva, um tigre aparece, reclinado sob uma árvore de sal, com o flanco listrado subindo e descendo em ritmo lento. Por um momento, todos os sons param. A floresta prende a respiração. Estou em um safári em Bandhavgarh, com Guljar Singh, que explora essas florestas há anos. “A floresta muda a cada chuva”, diz ele enquanto passamos por trechos de pastagens e matagais de sal, com a luz do sol penetrando nas camadas de verde. A área central de Bandhavgarh se estende por 720 quilômetros quadrados, com 816 quilômetros adicionais na área de proteção. Avistamos o pitta indiano, resplandecente em turquesa e laranja, saltando sobre um galho caído. Corujinhas da selva piscam em seu poleiro e uma aranha gigante fica pendurada entre duas árvores, sua teia brilhando como vidro. Acima, um pequeno grupo de abutres circula preguiçosamente em espirais cada vez maiores. A zona de Tala, explica o guia Guljar Singh, tornou-se um dos poucos redutos remanescentes de Bandhavgarh para essas aves ameaçadas de extinção. Vista da piscina da villa do Brij Sone Bagh Resort em Bandhavgarh, Madhya Pradesh. | Crédito da foto: Arranjo Especial O tigre pode ser o destaque da viagem, mas há muito para me manter envolvido pelo resto da minha estadia no Brij Sone Bagh, o mais novo retiro da Brij Hotels. Principalmente, a paz. A primeira coisa que noto quando chego, depois de dirigir quatro horas do aeroporto de Jabalpur, em Madhya Pradesh, são os sons em camadas da floresta. Cigarras, o canto distante de uma coruja e o farfalhar das folhas agitadas pelo vento. “Este retiro fica dentro de uma floresta natural de 32 acres”, diz Arvind Bhende, chefe de desenvolvimento regional da Brij Hotels, enquanto toma copos de leitelho frio e condimentado. Projetadas pela arquiteta Deepika Sethi do Atelier15, as cinco vilas de Brij Sone Bagh, feitas de pedra e madeira local, repousam tranquilamente entre velhos sal e bambus. Os caminhos curvam-se naturalmente ao redor do terreno e os jardins fundem-se perfeitamente com a floresta. “Queríamos que o projeto se submetesse ao terreno em vez de dominá-lo”, diz Sethi. Uma vista do Brij Sone Bagh Resort em Bandhavgarh, Madhya Pradesh. | Crédito da foto: ARRANJO ESPECIAL Minha villa, chamada Vanar em homenagem ao langur, apresenta uma mistura de móveis de cana e madeira em estilo antigo, algodões tecidos à mão e paredes texturizadas. Pequenos detalhes revelam a alma artística da região: peças de metal dokra da vizinha Chhattisgarh repousam nas paredes dos quartos. Uma vista do Brij Sone Bagh Resort em Bandhavgarh, Madhya Pradesh. | Crédito da foto: ARRANJO ESPECIAL Janto sob um velho jamun. O ar frio carrega o cheiro de solo úmido. Um aldeão local, vestido com trajes tradicionais para homenagear o deus serpente, toca flauta enquanto o chef Dharmender Kumar – ou Dharma, como é carinhosamente chamado – cuida de um churrasco aberto nas proximidades. Ele transforma lentamente o frango marinado no início do dia com açafrão, gengibre, alho e uma mistura de ervas florestais colhidas. O aroma de fumaça, especiarias e flores de mahua se mistura ao ar noturno. Peixe de bambu | Crédito da foto: ARRANJO ESPECIAL Dharma também me convida para sua cozinha para o que ele chama de sessão “da fazenda ao kadhai”. Ele trouxe produtos frescos do mercado local – amla, cachos de coentro e pimenta verde. Com facilidade medida, ele me mostra como preparar picles de amla e um chutney verde e picante, ajustando os sabores por instinto e não pela receita. O frango que marinamos juntos – embrulhado em folhas de bananeira e cozido lentamente em bambu – aparece mais tarde naquela noite para o jantar, macio e perfumado, com gosto de fumaça, ervas e solo lavado pela chuva. Filosofia do zero quilômetro “Quase tudo o que você come aqui”, Dharma me diz, “vem de poucos quilômetros. Essa é a nossa cozinha zero quilômetro”. Esta “filosofia do quilómetro zero” está no cerne do espírito de Brij Sone Bagh. Os vegetais vêm de fazendas vizinhas, o leite de produtores locais de laticínios e grãos como milheto kodo e lentilhas de aldeias próximas. Até mesmo as especiarias e as receitas à base de mahua foram adquiridas através de cooperativas locais de mulheres. Esta abordagem reduz os quilômetros de alimentação, sustenta a subsistência rural e oferece aos hóspedes um gostinho da culinária regional. Iniciativas de sustentabilidade A sustentabilidade do retiro vai além da comida. Saahas, uma ONG conhecida pela sua gestão circular de resíduos, trata da recolha de resíduos secos e realiza limpezas mensais nos bairros ao longo da estrada de acesso. Menos de cinco por cento dos resíduos recolhidos chegam aos aterros; o resto é reciclado ou compostado. Os resíduos orgânicos são processados numa goshala local, onde o estrume do gado é utilizado para o solo da horta. As necessidades de água são atendidas pelo perene rio Charan Ganga que flui nas proximidades. Ciganos de safári na selva durante o safári matinal em Bandhavgarh. | Crédito da foto: ARRANJO ESPECIAL Um tigre atravessa a estrada em frente aos ciganos | Crédito da foto: Getty Images Ciganos em safári matinal em Bandhavgarh, Madhya Pradesh. | Crédito da foto: ARRANJO ESPECIAL De volta ao safári, fazemos uma pausa para o café da manhã em uma clareira florestal designada, onde o chef Dharma e os guias naturais colocam parathas quentes, frutas frescas e suco de melancia gelado no capô do nosso jipe. Antes de deixar a zona de Tala, faremos uma breve parada em Sheshshaiya, um dos sítios arqueológicos mais notáveis de Bandhavgarh. Localizada nas profundezas da floresta, na base de uma colina coberta de musgo, acredita-se que esta antiga estátua de arenito do Senhor Vishnu reclinado sobre a serpente de sete capuzes, Sheshnag, remonte ao século X dC. A escultura é protegida pelo Serviço Arqueológico da Índia e continua sendo um símbolo da história da região. Naquela noite, caminhei até uma aldeia próxima, onde apenas três famílias continuam o artesanato local de tecelagem de bambu. “Costumávamos ser mais numerosos”, diz Karishma Basoi, partindo habilmente uma tira de bambu. “Agora, apenas alguns fazem artesanato turístico.” Seus dedos se movem com uma memória que antecede o resort, a reserva de tigres e até o próprio turismo. O escritor esteve no Brij Sone Bagh em Bandhavgarh a convite dos Brij Hotels. Publicado – 27 de novembro de 2025 11h10 IST
Publicado: 2025-11-27 05:40:00
fonte: www.thehindu.com
